hinappeさんのいろいろブログ - 2010/02/23

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2010年02月23日(Tue)▲ページの先頭へ
潮風にゆらり、特産のワカメ収穫が最盛期
風味が漂ってきそうです。
神奈川にも色んな特産品がありますね!

記事引用元
鎌倉市の由比ガ浜海岸で、収穫されたばかりのワカメが天日干しされ、潮風に揺られている。「鎌倉湯がきワカメ」の名で、地元の特産品にもなっており、収穫は今が最盛期だ。

 鎌倉では約15軒の漁師がワカメ漁を実施。毎年11月ごろ、胞子付きのロープを渡したいかだを沖合500メートルほどに設置し、1月下旬ごろから収穫を始める。

 2カ月あまりでワカメは1・5〜2メートルほどに成長。早朝に刈り取ったワカメは浜辺でさっと湯通しされ、丸2日掛けて水分を抜く。ピークのこの時期は家族総出で作業に当たるという。


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